​        过敏反应的发生既有内因，也有外因。内因大多由遗传所致，而外因则分为两大类。一类为食物，一类为环境因素。环境因素一般有花粉、宠物的皮毛，有时候热水和日光也会引起皮肤过敏。食物过敏主要是由某些异体蛋白引起的。牛奶中的致敏源主要是α-S1酪蛋白，虽然在山羊奶中它的含量已经降到了1-3%，经过处理的配方奶粉能降低到0.5%左右，但是不可能完全消失。因此一部分特别敏感的孩子在改用羊奶粉后仍然会发生过敏情况。