​       人奶和羊奶每100毫升含脂肪均超过4克，而牛奶每100毫升含脂肪约3.5克左右。人奶和羊奶中的脂肪不饱和脂肪酸含量比牛奶多，人奶和羊奶中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的含量为1:1，而牛奶的为1:8，特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收所必须的脂肪酸，在羊奶和人奶中的含量都比牛奶高，不但有利于消化吸收，而且可以促进神经系统的发育。

人奶和羊奶中还有一种脂肪酸分解酶，可促进钙的吸收，脑磷脂和核苷酸对增强老年人智力和恢复脑功能大有益处。